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奥门永利官网误乐域:口蘑的做法,口蘑牛肉汤

2019-08-17 05:32

美食杰食材原料 口蘑的做法

口蘑 食用菌 食物图库。

口蘑的做法口蘑之所以叫口蘑,是因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。那么你知道口蘑的做法吗?口蘑知识介绍口蘑真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。子实体伞状,白色。菌盖宽5~17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉

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别名:白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘蘑
使用提示:每餐约30克

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

口蘑之所以叫口蘑,是因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。那么你知道口蘑的做法吗?

4张图片

你若爱,生活哪里都可爱。你若恨,生活哪里都可恨。

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口蘑(Tricholomagambosum)真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。又名白蘑、白蘑菇等。

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“口蘑(Tricholomagambosum)真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。又名白蘑、白蘑菇等。口蘑是直接食用的名贵真菌,主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,是中国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。

功效:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

适合人群:大家都适合食用。”

你若感恩,处处可感恩。你若成长,事事可成长。

口蘑 介绍:

口蘑真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。子实体伞状,白色。菌盖宽5~17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮,白色,长3.5~7厘米,粗1.5~4.6厘米,内实,基部稍膨大。担孢子无色,光滑,椭圆形。夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。
口蘑是直接食用的名贵真菌,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味,被人们誉为“素中之肉”。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。新鲜的白蘑,菌盖洁白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香。夏秋产蘑时节,一场细雨过后,十里之外就可以闻到蘑香。
口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一,历来为席上珍馐。
口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。

功效:宣肺解表,益气安神。

口蘑知识介绍

食材明细

不是世界选择了你,是你选择了这个世界。

口蘑 营养分析:

1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;
2. 口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;
奥门永利官网误乐域:口蘑的做法,口蘑牛肉汤面的做法。3. 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

主治:用于小儿麻疹,心神不安,失眠等。

口蘑真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。子实体伞状,白色。菌盖宽5~17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮,白色,长3.5~7厘米,粗1.5~4.6厘米,内实,基部稍膨大。担孢子无色,光滑,椭圆形。夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味,被人们誉为“素中之肉”。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。新鲜的白蘑,菌盖洁白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香。夏秋产蘑时节,一场细雨过后,十里之外就可以闻到蘑香。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一,历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真

主料

既然无处可躲,不如傻乐。既然无处可逃,不如喜悦。

口蘑 相关性群:

一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。

性味归经:甘,平。肺、心二经。

口蘑的做法大全

  • 口蘑6个
  • 牛肉适量
  • 上海青适量
  • 玉米面2棵

既然没有净土,不如静心。既然没有如愿,不如释然。

口蘑 食疗作用:

中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。

用法用量:内服:煎汤,3一9克;亦可外用:煎水洗。

肉片白蘑

辅料

——丰子恺《豁然开朗》

口蘑 制作指导:

1. 最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质;

  1. 宜配肉菜食用;制作菜肴不用放味精或鸡精。

点击查看更多口蘑菜谱

动植物资源分布:分布于蒙古、河北。

色泽美观,咸鲜香浓。

  • 适量
  • 酱油适量

肉肉吃多了,也可以多来一点菌类。

拉丁名:口蘑Tri-cholomamongolicumlmai

材料

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考证:始载于《新华本草纲要》。

主料:口蘑200克,瘦猪肉100克,调料:大葱8克,姜5克,料酒10克,花椒3克,鸡精3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,豌豆淀粉10克,猪油30克做法

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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中药化学成分:全草含多种氨基酸、还阳参油酸、6-甲基1,4-萘醌(6-methyl-1,4-naphthoquinone)8-羟基-3-甲基异香豆素(8-hydroxyl-3-methylisocoumarin)

1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。2.炒勺内放猜油烧热,下入葱、姜末及浆好的肉片炒散,烹入料酒、花椒水,放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克,烧透入味后加味精,用湿淀粉勾芡,出勺装盘即成。

口蘑牛肉汤面的做法步骤

食材:口蘑;调味料:盐、现磨黑胡椒粉;

子实体伞状,白色。菌盖宽5~17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮,白色,长3.5~7厘米,粗1.5~4.6厘米,内实,基部稍膨大。担孢子无色,光滑,椭圆形。夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈。主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。

炒口蘑的做法

  • 奥门永利官网误乐域 71口蘑6个,牛肉适量,上海青2棵,玉米面一把。
  • 奥门永利官网误乐域 82口蘑洗净切片,牛肉洗净,上海青洗净切小片。
  • 奥门永利官网误乐域 93汤锅加入八分锅水和口蘑一起烧开。
  • 奥门永利官网误乐域 104烧开后煮2分钟后加入2人份的玉米面,煮开。
  • 奥门永利官网误乐域 115玉米面煮到自己喜欢的软硬程度,加入牛肉片煮熟。
  • 奥门永利官网误乐域 126最后加入上海青烫软。
  • 奥门永利官网误乐域 137上海青烫软后加盐和酱油调味即可。

步骤:

作为一种名产,口蘑的种类颇多,主要有白大蘑、普大蘑、杵中蘑、珍珠蘑、镜子面蘑、青腿片蘑、杵片蘑、茸子蘑等十多种。其中最为名贵的是白蘑,其菌盖洁白,菌褶黄白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极为清香。经过加工的成品口蘑,色泽分明,形如伞状,个大肉肥,色、香、味俱佳,可清炖、红烧、吊汤食用,尤其是炖好的“肉丝口蘑汤”能使满屋清香,扑鼻入腑,食欲倍增。

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱口味:咸鲜味 工艺:生炒炒口蘑的制作材料:主料:口蘑350克调料:盐2克,猪油50克,味精1克,淀粉5克炒口蘑的特色:口蘑味鲜香,质软嫩,色光亮。教您炒口蘑怎么做,如何做炒口蘑 1.将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克勾芡,炒匀后装盘食用。

小窍门温馨提示:最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精。

1、口蘑洗干净后把柄去掉;

口蘑是直接食用的名贵真菌,口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,是中国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

口蘑西兰花

2、电饼铛内抹一层植物油或橄榄油,上下档加热,油温升高后,把口蘑开口朝上摆好,盖上电饼铛煎两三分钟,,中途打开盖子看到有汁水溢了出来,在口蘑的周边撒上盐、现磨黑胡椒粉(不能只撒在口蘑中心的坑里,那样的话,汁水过咸,而口蘑的外围味道又过淡),盖上盖子继续煎;

食用、药用功效

材料口蘑,西兰花,黑木耳,葱,姜,蚝油,盐

3、当汁水溢满口蘑内部的时候就熟了,关火,不烫嘴了,就可食用。

口蘑是坝上出产的一种名贵蘑菇。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。口蘑是直接食

做法1.新鲜口蘑切片备用;2.黑木耳用冷发泡发,用开水焯一下后过冷水;3.西兰花撕小朵,焯一下。4.热锅凉锅,葱姜呛锅。5.出香味后,倒入口蘑,煸炒软后放黑木耳和西兰花;6.翻炒半分钟,加入蚝油,盐,调味出锅。

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用的名贵真菌,主要品种有白磨、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白磨色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。

小诀窍:嘱咐几句:1、黑木耳最好用冷水泡发,这样营养不易流失;水中还可以加些淀粉,搅拌一下便于沉淀木耳缝隙里的脏物;2、口蘑用新鲜的最好,袋装的也可,超市里一般都有卖,四块左右一袋;3、西兰花如果炒前不焯的话,那就在西兰花下锅之后倒一点水,盖锅闷半分钟,待西兰花变色即可。

盐、现磨黑胡椒粉不能只撒在口蘑中心的坑里,那样的话,汁水过咸,而口蘑的外围味道又过淡,我煎的这个口蘑表皮没打皱,刚刚熟,不喜欢蘑菇生鲜味道的,可以再煎久一点;可以加一点蒜末,或用黄油煎。

富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。预防骨质疏松、防癌、抗氧化减肥

口蘑营养分析

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白蘑菇可以放到我们每日菜单的必选物中,营养学家们也呼吁大众多吃无妨。

1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;2. 口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;3. 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

百度:口蘑的营养价值:

白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道,最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

口蘑的味道鲜嫩,是极好的菌类食物,也是菌类中的上品。

1、富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明,

2、口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;

白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用,提高自然防御细胞的活动能力,杀死或抗击各种病毒。白蘑菇无脂肪,无胆固醇,富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

3、口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

减肥的人群可以选择白蘑菇,因为它的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明,与不吃蘑菇的人相比,常吃白蘑菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。

4、口蘑是直接食用的名贵真菌,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味,被人们誉为“素中之肉”。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。新鲜的白蘑,菌盖洁白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香。夏秋产蘑时节,一场细雨过后,十里之外就可以闻到蘑香。

此外,白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪,能给这些食物增加“鲜美之味”,口感风味更佳。另一方面,由于蘑菇热量极低,所以在食量和吃法上都比较自由。

5、口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一,历来为席上珍馐。

口蘑补硒仅次于灵芝

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硒是微量元素中的“抗癌之王”。目前市场上的补硒产品很多,但研究证实,有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,其含量仅次于灵芝,在人体中的吸收效果也非常好。

口蘑也叫白蘑菇,菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生食品的顶峰,是国外极为推崇的健康食品,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变,在有效剂量范围内,越早补硒,癌症的发病率就越低。

此外,口蘑中还含有多种抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克,而且最好吃鲜蘑。目前市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。吃法上以做汤为好,口蘑本身味道鲜美,吃时不用再放鸡精和味精了。

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