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奥门永利官网误乐域富贵鱼的做法,好吃又下饭

2019-10-02 03:55

“自古就有着无鱼不成席的说法。年夜大餐上。鱼更是必不可少的一道菜。自古代鱼就被作为一种吉祥辟邪的图案,被广泛的用于门叩上、门上、柜子上等等。过年吃鱼的习俗貌似是一个潜规则,寓意着年年有鱼,涂个吉利。富贵鱼,取其外形特点的彩头。好吃!好看!够吉祥。”

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锡纸烤鲈鱼

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清蒸鱼

用料主料

1张图片

奥门永利官网误乐域 3

广式清蒸鱼的做法一

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  • 奥门永利官网误乐域 5

    鲈鱼1条

  • 奥门永利官网误乐域 6

    耗油15克

  • 奥门永利官网误乐域 7

    蒸鱼豉油20克

  • 奥门永利官网误乐域 8

    糖5克

  • 奥门永利官网误乐域 9

    香醋10克

  • 奥门永利官网误乐域 10

    白胡椒粉2克

“自古就有着无鱼不成席的说法。年夜大餐上。鱼更是必不可少的一道菜。自古代鱼就被作为一种吉祥辟邪的图案,被广泛的用于门叩上、门上、柜子上等等。过年吃鱼的习俗貌似是一个潜规则,寓意着年年有鱼,涂个吉利。富贵鱼,取其外形特点的彩头。好吃!好看!够吉祥。”

用料

主料:鱼1条。

用料

辅料

食材明细

鲈鱼1条;芹菜1颗;红椒1个;食盐3克;姜1块;蒜1/2头;料酒15毫升;淀粉少许;豆瓣酱15克;小葱2颗;植物油适量;蒸鱼豉油10毫升;白糖2克

辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

鱼(鱼类不限,最好新鲜的)1条;蒸鱼豉油适量;姜适量;葱适量;盐适量;蒜头适量

  • 植物油30克
  • 葱15克
  • 姜10克
  • 香菇酱10克

主料

做法

做法:

做法鱼清洗干净在篮子里晾凉,然后用厨房纸抹抹鱼身吸干水分,到时蒸的时候没那么多倒汗水鱼身抹盐放盘。(盘子底下铺几片姜片),锅里放水烧开,然后放进去蒸准备姜葱蒜,留小葱段备用将上部的材料剁碎然后下油锅炒炒铲出备用刚才炒好的姜葱蒜加适量酱油,鱼先蒸5-6分钟后就将这碟调味倒进鱼盘里继续蒸至10分钟,关火下葱丝即可

富贵鱼的做法1.

  • 鲈鱼1条
  • 蒸鱼豉油20克
  • 蚝油15克
  • 5克
  • 香醋10克
  • 白胡椒粉2克

芹菜摘去叶子,洗净后切成碎末,红椒洗净切小丁,葱姜蒜洗净切碎

1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。

清蒸鱼(鲈鱼/多宝鱼/桂花鱼/石斑鱼……)

鲈鱼一条,亦可用武昌鱼。

辅料

鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏后冲洗干净,在鱼身两侧分别斜划3刀,用盐和少许料酒腌制片刻

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。

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  • 植物油30克
  • 15克
  • 10克
  • 香菇酱10克

锅中倒入宽油,油温约5成热时,在鲈鱼身上拍入适量干淀粉,放入锅中煎炸至两面金黄色,捞出沥油

3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片。

用料

2.

锅中留少许底油,下葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香,放入芹菜末和红椒丁翻炒,烹入料酒、蒸鱼豉油、白糖和适量清水烧开,放入鲈鱼烧制5分钟

4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

鱼(鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼、石斑……都可以)1条;葱丝适量;香菜适量;姜丝&姜片适量;生粉一丁点;蒸鱼豉油适量;热熟油适量

切掉头与尾巴

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

烤箱预热200度,取一张稍大的锡纸,将鲈鱼盛入锡纸中间,剩余的辅料浇在鱼身上,将锡纸覆盖鱼身包裹起来,放入烤箱中层,烘烤5分钟即可清蒸鲈鱼宝宝健康食谱

5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。

做法鱼一条,买回来记得让与档口的老板帮你把鱼杀了,鱼鳃啊,鱼肠,鱼胆之类的内脏都清理掉。回来后还是要再检查,清洗几次哦,确保没有脏东西了。(我示范的是步骤,鱼的照片没有拍全,大家表介意。)然后呢,拿厨房纸或者干净的厨房抹布把鱼擦干身,可以在鱼的身上划2-3刀,这个作用嘛,我个人觉得是让鱼更容易熟透。(当然你想多划几刀也没人干预你的,但其实也并没有什么卵用)然后把切好的姜丝,塞到鱼的肚子和头部里面,适量就好。底部放2根葱,2片姜片。鱼的面上,也可以放2根葱,2片姜片。*重点来了。重点真的来了:下锅前,在鱼的身上抹上一层薄薄的生粉,各位美女请注意,不要像涂脸那样抹那么多那么厚,一点点浅浅的就好啦。为什么?!因为这样蒸出来的鱼皮又滑又嫩,据说是个五星级大厨的秘诀,我试过是不错。同样能保持内部肉质的嫩滑。真个真的有用哦!接下来就是等水在锅里烧开后,放鱼。是必须得水烧开才放啊。。。接下来拿起你的iphone,HTC,HUAWEI,三星,小米……找到计时器的功能,设定7分钟的倒计时。从鱼入锅后开始计算,途中不要揭开锅。(我爸强调的哦,说蒸汽漏了就不好了,泄露元气的感觉。)7分钟后呢,熄火。不要立马揭开该,等个30-60秒的时间,这个时间你可以在厨房扭腰啊,散步啊,整理这个洗洗那个啊,时间很快过去的。*多嘴说一句,担心不好控制的,你可以直接设定8分钟,关火后打开也OK.我相信这1分钟的差距是有区别的,因为我自己的体会是这样。哈哈。OK....接下来就是小心点,用夹子把鱼拿出来,稍微等一下下后。将碟子里蒸出来的鱼汁都倒掉。对!鱼汁都倒掉!(那么腥,留着真的没有卵用啊!)面上的葱啊,姜片啊,都可以夹起来扔掉,当然不扔也没关系,随便。来,看看我的葱丝。有点轻微的,不是很严重的强迫症,我就喜欢切丝,虽然没到大酒店级别,但比我妈妈的葱花要强,我爸干脆就葱段。我还是喜欢葱丝然后啊,就把葱丝,香菜(当然得洗干净切好啊)均匀铺排在鱼的面上。对于不喜欢吃葱和香菜的没关系,只要你不夹就好啦。铺好葱丝,香菜后,就可以用蒸鱼豉油。听说李X记不错,我也觉得不错。至于要倒多少量?我觉得,首先得看鱼有多大,其次,不是越多越好,健康为先。对了,喜欢吃辣的同学,可以切一些红椒圈铺在面上。就如这个蒸老虎斑,我就放了一点红椒圈在面上。不是倒完蒸鱼豉油就完了,最后麻烦把锅洗好,擦干净后烧热,倒入生油,慢慢烧热,当油热了后,小心点,把热油均匀盖浇到鱼上,听到“吱咋……”的热油声响你就成功了!!这个是没放红椒圈的蒸鱼,老爸老妈喜好葱和香菜,所以,我会多放。你们随意哦。鱼要趁热吃哦。希望这个做法能讨得你老公老婆老爸老妈公公婆婆岳父岳母孩子亲戚的喜欢。

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富贵鱼的做法步骤

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广式清蒸鱼的做法二

清蒸鱼-鲈鱼

3.

  • 奥门永利官网误乐域 151鲈鱼一条,亦可用武昌鱼。
  • 奥门永利官网误乐域 162切掉头与尾巴
  • 奥门永利官网误乐域 173 将鱼脊柱朝向自己,按同等宽度,将脊柱切开。鱼肚子那侧不要切断!不要切断!不要切断!这是这道菜的关键了哦。
  • 奥门永利官网误乐域 184将葱与姜切成丝或者片,这个随意。放于盘子底部。
  • 奥门永利官网误乐域 195将鱼的身体部分置于盘中,把鱼的脊柱位置向一侧掰平。方向要一致。然后将鱼尾放在中间位置,鱼头直立放置于鱼尾上。再撒上一些姜丝和葱丝。
  • 奥门永利官网误乐域 206 冷水下锅,上气后蒸6到8分钟。时间把控取决你蒸鱼的容器。到时间后,不要马上取出鱼,闷3分钟。
  • 奥门永利官网误乐域 217将蒸鱼豉油,香醋,白胡椒,盐,耗油,糖置于一个容器中搅拌均匀
  • 奥门永利官网误乐域 228将调好的汁均匀撒到鱼上。
  • 奥门永利官网误乐域 239锅中放底油烧热
  • 奥门永利官网误乐域 2410加入香菇酱煸香。香菇酱可以增添香味。这个看个人喜好选择添加。
  • 奥门永利官网误乐域 2511将烧热的油淋在鱼上,撒一些配菜点缀就好啦。

用料

食材:鲈鱼1条,姜适量,生抽适量,耗油适量,黄酒适量,白砂糖适量,鱼露适量,香菜适量,小辣椒(也可不用,根据个人口味)1个。

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将鱼脊柱朝向自己,按同等宽度,将脊柱切开。鱼肚子那侧不要切断!不要切断!不要切断!这是这道菜的关键了哦。

小窍门1、蒸的时间不要太长
2、切的时候一定不要切断肚子部位
3、酱汁的调配,根据自己喜好增减

鲈鱼一条;蒸鱼豉油适量;料酒适量;葱适量;姜适量;盐适量;油适量

做法:

用料

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做法

1.鱼洗净后把适量的姜丝放到鱼肚子里然后倒上1汤匙黄酒然后放电饭锅里蒸30分钟。

鲈鱼一条;料酒1勺;姜若干;葱半根;盐3克;蒸鱼豉油2勺

4.

参考月龄:12月以上

2.鱼蒸好后拿出来取一个空碗把蒸鱼多出来的水份倒空碗里备用,然后把葱花撒到鱼上面。

做法在市场上说明要做蒸鱼,他们就给这样整理好了,回家再清洗一下。准备蒸盘下面放葱姜。上面这样放葱姜,均匀抹盐,撒点料酒。腌制20分钟。蒸锅水烧开后,再放蒸鱼盘子,蒸8-10分钟后关火,再闷3分钟取出。把水倒掉,葱姜去掉重新放点葱丝,姜丝。撒2勺蒸鱼豉油,烧热油倒在姜丝葱丝上。

将葱与姜切成丝或者片,这个随意。放于盘子底部。

食材准备:鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许

3.取一个炒锅倒适量的油烧热后倒2汤匙生抽,1汤匙鱼露,1汤匙耗油,2茶匙白砂糖,再倒入之前取出的蒸鱼汤汁,烧到冒泡后就可以了。

清蒸鱼

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烹饪时间:30分钟

4.最后把调好的汁撒在蒸鱼上面然后撒上香菜,鲜美的广式蒸鱼就做好了。

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5.

难度分析:初级

广式清蒸鱼的做法三

用料

将鱼的身体部分置于盘中,把鱼的脊柱位置向一侧掰平。方向要一致。然后将鱼尾放在中间位置,鱼头直立放置于鱼尾上。再撒上一些姜丝和葱丝。

鲈鱼除内脏,刮干净鳞片,清洗后斜切十字花刀。

材料:一斤半鲈鱼,葱,姜,生抽,油。

鲈鱼1条;蒸鱼豉油1汤勺;料酒1汤勺;葱1根;盐适量;姜1片;啤酒2汤勺

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生姜去皮切片,葱洗净切段。

做法:

做法鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟,葱洗净切细长丝待用姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可

6.

将料酒涂抹于鱼身,正反两面都涂抹均匀。

1.杀鱼的时候,鱼肚子里那层黑黑的膜,一定要刮干净,否则会带腥味儿。刮干净后,用一点点的醋稍微涂一层,除去腥味儿。

低盐版清蒸鱼

冷水下锅,上气后蒸6到8分钟。时间把控取决你蒸鱼的容器。到时间后,不要马上取出鱼,闷3分钟。

将盐均匀的撒在鱼上,也是两面都抹匀,然后轻拍让其入味。

2.蒸的时候,除了在鱼底放几个葱段,其他就啥都不用了。一般规格的鱼,大约是水开后八分钟起锅。多一分钟太老,少一分钟太生,老公原话说。

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在盘底铺上姜片和葱段。

3.拿出来后,把葱段扔掉,蒸鱼用的水全部倒掉。

用料

7.

将鱼放在铺满葱姜的盘上,上面再放一层姜片和葱段,腌制15分钟左右。

4.然后,放油烧热,葱,姜丝爆炒一下子,从头到尾地淋在鱼身上。

鱼勺

将蒸鱼豉油,香醋,白胡椒,盐,耗油,糖置于一个容器中搅拌均匀

取4支筷子架在盘子上,将腌制好的鲈鱼放在筷子上。

5.最后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成。

做法剥皮鱼用筷子架起,蒸5分钟,关火焖1分钟。倒出汁与调好的味汁混合好,铺上姜葱丝,攒入刚到烟点的热油,再淋入混好的味汁,完成。

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这一步是重点啦,架上筷子能让锅内的水蒸气对流,鱼熟的更快、味道也更好!

清蒸鱼

8.

蒸锅内放水,待水开后,将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟,然后小火焖2分钟。

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将调好的汁均匀撒到鱼上。

趁蒸鱼的空闲时间,把葱姜切丝,香菜切段备用。

用料

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蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。

大草鱼;葱段;姜片;料酒;酱油

9.

撒上切好的葱丝姜丝。

做法收拾好的鱼,去掉头尾,一分为二佐以葱段、姜片,并用料酒、酱油浸泡一切准备妥当,开火,待蒸锅上气后,将鱼放入锅中八分钟后关火。香喷喷的清蒸鱼就出锅了

锅中放底油烧热

平底锅烧热,倒入适量油,烧至冒青烟,然后将热油淋在鱼身上。

清蒸鱼

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奥门永利官网误乐域,出锅后,撒上香菜装饰一下就可以开吃啦!宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦!红烧鲈鱼

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10.

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用料

加入香菇酱煸香。香菇酱可以增添香味。这个看个人喜好选择添加。

用料

鱼500克;料酒适量;姜适量;葱1根;盐适量;香菜1干;香油2茶匙

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鲈鱼1条;姜若干片;葱1根;蒜1瓣;老抽勺;盐克;料酒勺

做法首先我们准备一条鱼切开只要半条,鱼头不用,鱼头我们用来煲汤。像这样错刀划几刀以便入味,然后我们在鱼的全身抹一层盐,再把姜跟葱段切成丝铺到鱼身跟鱼底,接下来就可以放到锅里蒸了,头蒸笼的可以放蒸笼里蒸,没有的可以用电磁炉或煮菜的锅也是可以的,蒸10分钟关火但不要急着拿出,让鱼在蒸笼里焖5—10分钟拿出来把鱼拿出来后在鱼身撒上一层葱跟香菜做点缀,接下来我们再起个油锅,下油烧热放一点蒜末下锅爆香,然后把热油直接淋在鱼身上,就可以上桌了。PS:这是一道家庭菜,方便有快捷,味道也还不错

11.

做法

孔雀开屏

将烧热的油淋在鱼上,撒一些配菜点缀就好啦。

嗷嗷待宰的新鲜鲈鱼,背上划刀口,盐腌制放冰箱待用~小宝贝,今天是逃脱不了被吃的命运啦!用盐腌制可有效防止在油煎时鱼肉散架~

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准备好辅助食材~

用料

富贵鱼成品图

热锅热油~可防止煎鱼时鱼肉散架

红鸡鲤1条;大葱1棵;姜一大块;小香葱2棵;料酒4羹匙;盐2勺;蒸鱼豉油2羹匙;小米椒5个;玉米油3羹匙

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油热后放入鲈鱼炸,不要翻动鱼身,可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透~大约一分半钟,一面炸透后轻轻翻面~

做法将鱼去鳞去腮去内脏,洗净控水切下鱼头,鱼尾,鱼身从鱼背处切开成片,鱼肚子不切断(其实切断了也无所谓,摆盘的时候连上就好啦),鱼鳍实在整不动了切好的鱼加盐,料酒,葱段,姜片,鱼肚子里也抹上盐,塞上葱姜,腌制20分钟将腌鱼用的葱姜捡出来,摆到盘子底部,然后将鱼肉这样摆开,鱼头放在鱼尾上面放入蒸锅大火蒸5分钟,关火焖2分钟取出,倒掉蒸鱼的水,将葱姜捡出扔掉(蒸熟了才把鱼鳍整下来)。香葱叶用手撕成丝,摆放到鱼上面,淋上蒸鱼豉油锅中放油,烧热后浇到葱叶上面,刺啦的声音可好听了,热油将葱的香味也激出来了,剩了3个小米椒,塞鱼嘴里了,哈哈哈!

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用同样的方法炸另外一面~

清蒸鱼

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两面都炸酥后可自由翻动鱼身~欠火候的地方可补炸~

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烹饪技巧

先给少许姜片~

用料

1、蒸的时间不要太长2、切的时候一定不要切断肚子部位3、酱汁的调配,根据自己喜好增减

再给小米椒~

桂鱼或鲈鱼1条;料酒2勺;盐2克;姜丝若干;葱丝若干;植物油20克;蒸鱼豉油2勺

均匀放入料酒~

做法鱼洗净,抹料酒,盐,放姜丝,腌制10分钟蒸盘上垫油纸,放上鱼,15分钟V档速度0.5。取出,倒出多余的水,撒上葱丝,浇上烧热的油,浇加2勺蒸鱼豉油。

均匀放入镇江香醋~

清蒸鱼身

给糖~

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给生抽~

用料

放入适量凉水~

蒸鱼豉油适量;姜丝若干;葱丝半根

凉水大概没到鱼肚的位置~

做法1.解冻,可常温解冻,也可以泡冷水解冻。2.先把鱼身上灰色粘膜洗净,侧身的翅膀和尾巴可以剪掉。3.把鱼身用刀均匀每隔2-3cm斜切,两面都切,但不要切透哦,手下留情啊。这么做为了入味。(忽略妈妈家案板,木色,上面有划痕,光线暗,镜头拍出来黑乎乎,脏的感觉,其实不是的,我们也是讲卫生的好公民。)4.葱姜切丝,塞到刀切缝里面,两面都要塞。至于用量的话,每个缝塞3条葱丝和3条姜丝足够了,我平时做鱼很随意。多点更香5.蒸鱼豉油上场(个人感觉海天的味道正宗,其他牌子的也行)。淋面。(蒸鱼豉油咸,所以不要多倒)6.上锅蒸,水开以后,蒸10-15分钟,如果是大火,那时间再短点。(这个没有特殊的要求,过程中可以看,夹个最里面的肉,尝尝是否有熟)7.出锅,蒸鱼豉油再次淋面。(咸,不要多,觉着淡,可以再加)如果是小孩吃,这一步做完就可以开吃啦。8.如果你注重·色·香,可以出锅后撒葱姜红萝卜丝,用热油浇鱼身,最后撒点香菜。这道菜就叫·油浸鱼身·

先放入葱白,大火,盖上锅盖收汁~

清蒸鱼

收汁差不多后,放入剩余葱段,关火,出锅!!尽情享受美食吧!鱼宝宝,本宝宝来啦!饭店口味的清蒸鲈鱼

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用料

用料

鱼1条;芫茜葱姜适量;酱油适量

鲈鱼500g一条;葱适量;姜4~5片;盐2克;料酒2匙;油2匙;蒸鱼豉油2匙

做法把鱼洗干净,放些葱段放鱼底,鱼肚放姜葱段蒸8~9分钟,倒去汁水,放上芫茜葱淋熟油,酱油

做法

清蒸鱼

鲈鱼处理好后洗净并且沥干水分。在鱼肚皮上划两刀以便入味,并用盐抹遍鱼身。

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部分材料~

用料

将姜片一半切为姜丝,将葱一半切成葱末。

鱼1条;料酒1勺;姜1块;葱1根;盐适量;香菇2朵

将一半姜片和葱末铺在盘底,在鱼肚子里放点姜片,然后在鱼身上淋点料酒,最后在鱼身上放姜片和葱段。

做法准备一条鲜鱼把鱼洗净错刀滑几刀,在鱼身抹上盐,加姜、料酒腌制十五分钟然后放锅里蒸最后把香菇、葱、姜放锅里爆香,然后淋在蒸熟的鱼身上,一道美味的蒸鱼就做好啦

将盘子放入蒸箱,选择蒸鱼模式,100℃,13分钟~

清蒸鱼香茄子

(ps:没有蒸箱用锅也是一样哒~)

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待蒸完后,倒出盘中的汤水,再将姜丝和葱末撒在鲈鱼上。

用料

最后在鱼身上浇上七成热的色拉油,再淋上蒸鱼豉油~再放上香菜做装饰就好啦~红烧鲈鱼

茄子1根;指天椒1只;蒜米三到四粒;洋葱半只;番茄两只

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做法准备好食材和用料用斜刀把茄子的一面成,注意每一刀都不要切断翻过另一面同样切斜刀,注意不要切断。切好后码放到盘里,我的蒸笼较小,只能这么摆放,如果蒸笼够大也可以直放。放到蒸笼里大火蒸15分钟。接下来做调料,蒜米拍开去皮剁碎,辣椒切碎,洋葱切碎番茄酱倒入碗里100克(也可以用两个番茄切碎加入少许盐10克糖)炒锅开中小火,放入少许植物油,烧热后先放入蒜米辣椒爆出香味,再加入洋葱末炒出香味,(如果是用番茄就这时加入番茄炒到番茄变软)加入少许水,衣个人口味加少许盐(不要加太多,因为番茄酱本身已经有咸味了)加入番茄酱,再稍加点生抽稍微翻炒一下至稍微收汁即可。蒸锅里的茄子也蒸好了,可以用筷子试一下,已经非常软烂。(平时我都是电饭锅煮饭的时候就放电饭锅的蒸笼里,饭熟了茄子也蒸好了)装盘,浇上刚做好的蒜蓉辣椒番茄汁,一盘美味健康的美食就上桌了,是不是美美哒你也可以浇上任何你喜欢的汁料,如果喜欢吃肉,也可以做成肉酱浇上,是不是很百搭

用料

简单美味清蒸鱼

鲈鱼一条;青蒜若干;老抽若干;生抽若干;盐若干;白砂糖若干;料酒若干;西红柿一个

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做法

用料

鲈鱼洗净

鱼一条;蒸鱼豉油10毫升;植物油10毫升;姜10片;香菜2根

煎鱼

做法将新鲜的鱼清洗干净,鱼盘下面铺上几片姜,将鱼放在姜片上,然后在鱼身和鱼肚里再放几片姜。鱼比较大的话,可以在鱼身上切两刀,好熟,鱼比较小的话,可以不切花刀。蒸锅加水开火,水开后将鱼放进蒸锅,大火蒸10-15分钟,然后关火,将鱼取出,一定要注意安全,小心烫到哦趁热将鱼盘中的姜片取出扔掉,将鱼盘中的水倒出来,然后将新切的姜丝、香菜撒在鱼身上,倒上蒸鱼豉油,然后将烧热的植物油淋在鱼身上,美味即刻完成。每次都吃的非常开心

红烧,水烧开后放入一个切碎的小西红柿,这样吃起来口感略微有点酸甜,比放醋形成的酸味要更好吃。

清蒸鱼

撒青蒜出锅~~清蒸鲈鱼

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用料

用料

鱼;大葱;花椒;姜蒜;油;酱油;料酒

鲈鱼一条;蒸鱼豉油量多少自己定,根据个人咸淡口味;姜五六片;葱一根;油少量;料酒适量

做法鱼处理干净后,里里外外都要抹上盐腌制半小时,淋入料酒。上蒸锅蒸十五分钟左右,蒸好后倒掉蒸出的水。锅中热油,加入姜蒜,花椒,大葱爆香,(大葱可以直接放鱼上面)热油淋入鱼身上,再淋入酱油。(油放多了,酱油都跑碗底了)

做法

新鲜鲈鱼处理干净,葱姜蒜准备好

鲈鱼鱼身滚刀切,倒入料酒,加入部分葱姜蒜,腌制15-20分钟,中间翻两次,让鱼充分入味料酒。剩余葱姜蒜切丝或切片,留着鱼蒸好后再加入!

锅内加水,大火烧开,放入蒸笼鱼盘,中火10分钟左右可以观察鱼眼凸出,鱼肉撑开,小火一分钟关火,时间不要太长,不然鱼肉会太老!

等鱼10分钟里,可以把蒸鱼豉油准备好,将之前一半葱姜蒜一起加入豉油。好啦,等鱼吧

鱼蒸好了,把盘中的鱼汤倒出,再浇入前面准备好的豉油。把锅烧干加入少量油,油加热后,淋在鱼上,可以听见“嗞嗞”的声响

味道鲜美的清蒸鲈鱼,可以上桌啦糖醋鲈鱼

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用料

鲈鱼1条,;料酒;姜;葱;生抽;老抽;醋;糖;味精;水

做法

鲈鱼洗净,鱼身上划几刀,放少许盐腌制几分钟

葱切葱花。把葱、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水放一碗中

锅中放姜擦一下

锅热放油,把鲈鱼放入双面煎透,加料酒

把调料碗中的调料倒入锅中,盖上锅盖焖,大火烧开后转小火

锅中汤汁烧至快干时,出锅,上面撒上葱花鲈鱼汤

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用料

奥门永利官网误乐域富贵鱼的做法,好吃又下饭。鲈鱼500g;油适量;葱;盐;姜

做法

洗干净的鲈鱼

鲈鱼切一成块

姜丝,葱

锅内放油放入姜丝

放入鲈鱼,

加入适量的水等到鱼变白

用大火烧至汤汁沸腾,转为小火慢炖至汤汁变白后放葱和盐

再次煮沸腾即可起锅了红烧海鲈鱼

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用料

海鲈鱼1条;盐柠檬汁干淀粉姜片适量;大葱芹菜段朝天椒碎适量;生抽老抽糖鸡粉;葱段

做法

红烧海鲈鱼:鱼处理干净后用吸纸吸去水分,用刀在鱼身划上几刀,用少许盐抹上,喷一点柠檬汁,腌制15分钟,

锅里放油烧热,放入姜片出香味后,鱼粘上干淀粉,这样就不会沾掉皮了,如果用不粘锅,不沾粉也可以,直接入锅煎至

两面金黄,

放入料酒,生抽,老抽,水大火煮开,然后放入大葱,芹菜段,朝天椒碎小火慢慢煨一下,最后放糖,鸡粉煮至入味,稍微收干一下汤汁,撒上葱段

即可出锅装盘!清蒸鲈鱼

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用料

鲈鱼1根;葱;姜;料酒;红椒若干

做法

将鲈鱼清洗干净

将鲈鱼两面划上斜刀

在鲈鱼身上淋上5ML料酒,抹匀

在鲈鱼身上撒上1.5克细盐,抹匀

在鲈鱼肚内塞入葱结和姜片

将鲈鱼装入盘中,淋上15ML色拉油

烧开一锅水,放上蒸架,将鲈鱼盘放入,盖上盖子,大火蒸3-5分钟即可

出锅后撒上葱花红椒粒装饰即可,趁热吃番茄鲈鱼汤

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用料

鲈鱼1条;番茄1个;小葱1把;姜8片;盐适量;香油适量;白酒2匙;醋1小匙

做法

番茄切块。小葱只留下葱白部分。洗净备用。鲈鱼让小贩宰好。回家切4段备用。

锅里倒油,放4片姜片,下鲈鱼块双面煎透煎熟捞出备用。姜片在煎好鱼后就会变焦。捞出扔掉。

锅里放足够多的水,下煎好的鲈鱼块和白酒和醋和另外的4片姜。大火煮出奶白色的汤。大概20分钟后下番茄和葱段。再转中火再炖10分钟左右即用盐调味。

最后再滴入香油即可。清蒸开屏鲈鱼

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用料

鲈鱼一条;料酒;盐;葱段;姜片;蒜片;蒸鱼豉油;糖;枸杞;葱花;香菜末

做法

鲈鱼去鳞去鳃及内脏,清洗干净

切去头和尾

将鱼身中间部分切成片,大约0.5cm宽

鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆,加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时

盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片

将鱼片依次一次摆放盘中,鱼头放中间,鱼尾塞在鱼头底部

上面再撒一层姜片、葱段、蒜片,摆上枸杞

锅内烧开水,将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟,再关火虚蒸5分钟

捡去上面的葱姜蒜等调料

控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水,加蒸鱼豉油和少许糖烧开

均匀浇在鱼身上

用枸杞、葱花和香菜末装饰即可上桌红烧鲈鱼

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用料

鲈鱼;葱;姜;蒜;花雕;香菜;食盐;美极鲜;老抽

做法

鲈鱼洗干净,吸干鱼身上的水分,待用

起油锅,7成热时,将两三片姜片放入,爆香

爆香后,大约8,9成热时,将鱼整条放入,煎鱼身

鱼身煎好一面后,再煎另一面,至金黄

再次放入2,3片姜,同时倒入花雕酒

盖上锅盖焖3分钟

开锅,放入少许一点点老抽,蒜粒,两棵干辣椒和半茶勺白糖提鲜,同时再放入开水,没过一半的鱼身

盖上锅盖,用中火,焖滚10分钟;十分钟后,给鱼翻身,加入少许美极鲜和食盐,盖上锅盖,继续翻身

再一个十分钟后,再给鱼翻身

打开锅盖,稍微收一些汤汁,(按个人喜好,爱汤辘辘的,不用收的太干)

汤收的差不多后,撒下香菜和葱花碎即可出锅。鲈鱼粥

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用料

鲜活鲈鱼一条;大米;姜丝;香菜;葱花;花生;干贝两颗

做法

一杯大米,两颗干贝加适量的水下锅熬制1.5小时。

鲈鱼去皮,片成2~3mm薄片,用食用油,少许盐和生粉腌制备用。

姜去皮切丝,香菜、葱花切好备用。花生爆香。

白米粥煮好后,将鱼片放入锅中,搅拌并迅速关火。加姜丝。

鲈鱼粥入碗后,按个人口味加葱花、香菜、白胡椒、花生等。年年有鱼——开花鲈鱼

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用料

鲈鱼一条;番茄酱适量;香葱一小段;盐一小匙;白糖适量;味精半小匙;淀粉适量;白醋适量;料酒一匙;水淀粉25g;水15g;熟白芝麻少许

做法

提前准备好所需的所有食材,制作起来不会手忙脚乱。

宰杀好的鲈鱼洗干净,先将鲈鱼的鱼头剁下,贴着鱼骨片下两片鱼肉。

斜刀片出4~5片鱼肉,注意刀贴到鱼皮后就停止,别片断裂了。

片最后一块时就直接划断。

竖着改直刀继续,也有注意不要划破鱼皮。

完成后的鱼片像开了的花儿一样,继续按照3~5步操作完所有的鱼片。

鱼片装入碗中,加盐和一点料酒抓匀腌制10分钟。

准备一小碗淀粉,将鱼块放入均匀裹上淀粉。

注意鱼肉的缝隙里也要均匀粘上粉。

锅中放足量油,烧到7、8成熟,鱼块上的多余淀粉抖落干净后下油锅炸制。

炸成金黄色捞出,摆在厨房纸上吸去多余油份。

奥门永利官网误乐域富贵鱼的做法,好吃又下饭。领取一个小锅放少许油,加入番茄酱、水、白糖、白醋、味精还有盐搅拌加热到沸腾。

加入水淀粉大火勾芡关火。

用小勺将酱料淋在炸好的鱼块上。

撒上熟白芝麻和香葱即可。

麦德龙的冷链技术非常专业,肉类、鱼类、果蔬类都拥有其所需要的储存温度,保证新鲜的品质。

店内商品摆放整齐,挑选起来清晰顺手不费劲。更有“麦咨达”标签产品可追溯食物原产地,各种信息清清楚楚买的放心。孔雀海鲈鱼

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用料

海鲈鱼一条;指天椒一根;葱少许;姜少许;盐少许;料酒少许;蒸鱼酱油少许

做法

将海鲈鱼去鳞、去肚、注意在去肚的时候不要开肚子,以免在切配的时候做不出孔雀鱼的效果。

将海鲈鱼从尾部开始进行刀功处理,切断背部以及中间的骨头,不要切断开,留5分之1的鱼肉。

按照步骤2的方式慢慢切完整条鱼

将配料切碎

将切配好的原料摆好,所示。

上笼大火蒸8分钟,取出后淋上蒸鱼酱油!撒上葱花!再淋上热油!

一道好看又好吃的孔雀鱼就完成了!葱油鲈鱼

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用料

美味鲜酱油;新鲜鲈鱼1条;小葱;生姜;食用油;料酒

做法

鲈鱼,杀好,清水冲洗干净,鱼身两面拉斜刀,抹上一点点的盐,腌制一小会;

生姜切片,小葱拉葱丝或切葱花;

蒸锅将水烧开,鲈鱼置于盘内,淋上料酒,搁上姜片,上蒸锅大火蒸15-20分钟

然后将鱼拿出蒸锅,去掉姜片,放上葱丝,均匀淋上美味鲜酱油。

锅内倒入食用油,大火烧旺,烧至食用油冒烟,然后将热油淋在葱丝上,擦干净盘子边缘的油渍,即可华丽丽的上桌啦。

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